其实鲍鱼炖茄子的鲍鱼家常做法的问题并不复杂，但是炖茄又很多的朋友都不太了解鲍鱼炖茄子的家常做法视频 ，因此呢 ，鱼炖今天小编就来为大家分享鲍鱼炖茄子的家常家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，做法下面我们一起来看看这个问题的视频分析吧 ！
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可以滋阴补血 。因为这是炖茄一道具有浓烈的地方特色的东北炖菜 ，鲶鱼肉质鲜嫩无比，鱼炖茄子吸收了茄鲶鱼汤十分鲜美 ，家常具有滋阴养血 、做法补中气、视频开胃 ，鲍鱼利尿作用，炖茄是鱼炖妇女产后食疗滋补的必选食谱 。在东北民间一直流传着这样一个说法 ，鲍鱼炖茄子撑死老爷子，哈 ，这也是形容鲍鱼炖茄子这道菜的美味好吃的一种比喻。
较小的新鲜鲍鱼 ，在蒸锅上汽之后再蒸10分钟左右就行了 ，但是如果鲍鱼比较大 ，则需要蒸久一些 ，但是最久不宜超过15分钟 ，因为新鲜鲍鱼的肉质非常的鲜嫩 ，如果蒸的时间过长，不仅营养会有所流失 ，而且肉质会变得发硬，嚼不动 ，口感下降很多 。准备食材:鲍鱼2个 ，排骨5块 ，莲子适量 ，枸杞适量 ，姜适量 ，料酒适量 。纯净水适量;
鲍鱼很脏 ，洗的时候要用刷子把鲍鱼的缝隙 、裙边什么的都要刷一次。能抠掉的都抠掉;
清理好的鲍鱼切2刀 ，不要切断;
锅内放凉水开火 。放入一片姜和一点料酒。然后把排骨放进去 。烧开后2分钟关火捞出排骨洗干净;
排骨 、鲍鱼 、莲子 、枸杞 、姜片都放进炖盅内 。加入纯净水 。电炖盅慢炖4个小时就可以了 。
主料鲜鲍鱼300克茄子400克
辅料大蒜5克干葱头5克小葱3克
调味料焖锅酱
烹饪步骤
1.将鲍鱼连壳下入高压锅内压5分钟 ，再去壳；
2.茄子改刀下油锅过油 ，锅留底油下小料炒出香味，倒入鲍鱼和原汁 ，加入汁酱 ，收汁即可装入石锅 ，即可。
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